Τετάρτη 30 Οκτωβρίου 2013

Κέικ Καρότου

Η συνταγή του κέικ είναι από τη γιαγιά μου, μυρωδάτο κέικ και ελαφρύ.

Διαβάστε περισσότερα »

Σουφλέ με πράσα και κεφαλοτύρι

Υλικά που θα χρειαστούμε για τη βάση:

5-6 πράσα μεγάλα
3 πατέτες μεσαίες
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
200 ml γάλα φρέσκο, χλιαρό

Υλικά που θα χρειαστούμε για την μπεσαμέλ :

50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γρ. βούτυρο ή 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο επιπλέον
2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά, χτυπημένα
100 γρ. κεφαλοτύρι
1 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένος
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Κόβουμε σε λεπτές ροδέλες το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος από τα πράσα και τις πατάτες σε μικρά κυβάκια τύπου μισοφέγγαρου.

Σε ένα πυρίμαχο σκεύος ( γάστρα ) ζεσταίνουμε τις 2 κουταλιές λάδι σε χαμηλή προς μέτρια μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα πράσα με λίγο αλάτι μέχρι να γυαλίσουν, να μαραθούν και να μαλακώσουν καλά.Αν χρειαστεί προσθέτουμε ελάχιστο νερό. Στο τέλος πρέπει να έχουν μείνει χωρίς υγρά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200º C. ( εικόνα 2-4 )

Σε ένα άλλο αντικολλητικό σκεύος ζεσταίνουμε το βούτυρο ή το ελαιόλαδο και ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να μυρίσει ψημένο. ( εικόνα 5 ).

Μόλις ψηθεί το αλεύρι και αποκτήσει μπεζ απόχρωση, προσθέτουμε το ζεστό γάλα, ενώ έχουμε αποσύρει το μείγμα από τη φωτιά. Ανακατεύουμε διαρκώς με το σύρμα ώστε να διαλυθούν οι σβόλοι. Στην αρχή το μείγμα θα φαίνεται σαν να έχει σβολιάσει, με το ανακάτεμα όμως θα γίνει μια λεία, κρεμώδης μπεσαμέλ. Έπειτα βάζουμε τα αυγά ενώ συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Προσθέτουμε στα σοταρισμένα πράσα, τον άνηθο, το αλατοπίπερο, και βάζουμε και τη μπεσαμέλ. ( εικόνα 6 )

Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί ( εικόνα 7 ) και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά ( εικόνα 8 ) στους 200º C. Στο τέλος ανοίγουμε το καπάκι και ψήνουμε για άλλα 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια του σουφλέ. (εικόνα 9 )

Καλή επιτυχία
Πηγή αρχικής συνταγής : www.gastronomos.gr

Κέικ Μπαρμπέ με Ελαιόλαδο

Κέικ Μπαρμπέ

Το κέικ είναι ένα από τα πιο εύκολα και αγαπημένα μας γλυκά, συνοδεύουν τον πρωινό μας καφέ , τον απογευματινό μας αλλά και είναι η εύκολη λύση όταν περιμένουμε καλεσμένους και δεν έχουμε προλάβει να κάνουμε γλυκό για να τους κεράσουμε. Το συγκεκριμένο κέικ μπαρμπέ έχει ξύσμα λεμονιού για να δώσει μια πιο εξωτική γεύση!

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι τα παρακάτω:

Διαβάστε περισσότερα »

Παρασκευή 4 Οκτωβρίου 2013

Μπουτάκια Κοτόπουλου με Μέλι

Τι θα φάμε σήμερα? Ένα πολύ νόστιμο φαγητό με γλυκόξινη γεύση που δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από πιάτα που τρώτε σε καλά εστιατόρια. Φτιάξτε το για μεσημεριανό ή για το Κυριακάτικο τραπέζι. Θα τους εντυπωσιάσετε όλους

Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τέσσερα άτομα είναι:

12 μπουτάκια κοτόπουλο

6-7 κ.σουπ μέλι ( ανάλογα πόσο γλυκό το θέλουμε )

2 κ.σουπ κόκκινο πιπέρι γλυκό

4 σκελίδες σκόρδο

1 κ.γλ Τσίλι

1 κ.γλ ξύδι μπαλσάμικο

1 κ.γλ τζίντζερ τριμμένο

100 γρ σάλτσα σόγιας ( η σάλτσα σόγιας είναι αλμυρή, οπότε προσοχή με το αλάτι )

5 κ.σούπας σουσάμι

1 στυμμένο λάϊμ ( αν δεν έχετε λάϊμ (βάλτε απλό λεμόνι )

100 γρ ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Πολτοποιήστε το σκόρδο ή απλά κόψτε το σε πολύ μικρά κομματάκια. Βάλτε σε ένα μπολ βαθύ όλα τα υλικά ( όχι τα μπουτάκια ) και ανακατέψτε τα ( εικόνα 2 ) .

Βάλτε όλα τα μπουτάκια μέσα στο σκεύος και ανακατέψτε καλά ώστε το μείγμα να πάει παντού και να καλύψει όλα τα μπουτάκια και από όλες τις πλευρές.

Αφήστε τα μέσα στο ψυγείο για 10- 15 λεπτά να μαριναριστεί το μείγμα με τα κοτόπουλα ενώ παράλληλα προθερμάνετε το φούρνο στον αέρα στους 195 βαθμούς.

Πάρτε μια σακούλα ψησίματος και βάλτε όλα τα κοτομπουτάκια μέσα και όλα τα υγρά που θα μείνουν στο μπολ. Έπειτα κλειστε τη σακούλα και τοποθετήστε την σε ένα ταψί ή κάποιο πυρίμαχο σκεύος. Τρυπήστε τη σακούλα σε διάφορα σημεία ώστε να αναπνέει. ( εικόνα 1 )

Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 2 ώρες έπειτα το βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε.

Όλη τη διαδικασία μπορείτε να τη κάνετε και χωρίς σακούλα ψησίματος.

Ως συνοδευτικό μπορούμε να κάνουμε ρύζι με λαχανικά ή κάρυ

Καλή επιτυχία!

Τούρτα Ριγκατόνι με Κιμά

Τούρτα Ριγκατόνι με Κιμά

Ένα υπέροχο εύκολο φαγητό, το οποίο θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας

Τα υλικά που χρειαζόμαστε είναι:

1 κουτ. σούπας λάδι

500γρ κιμά

500 γρ ζυμαρικά ριγκατόνι

3-4 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κουτ. σούπας θυμάρι

1 κουτ. σούπας ρίγανη

1 φλυτζάνι ψηλοκομμένο μαϊντανό

1 πρέζα κόκκινο πιπέρι

1 κουτ.γλυκού ζάχαρη

1 κονσέρβα ψιλοκομμένα ντοματάκια

1/2 κουτί πολτό ντομάτας

Αλάτι και πιπέρι

2 φλυτζάνια μοτσαρέλα τριμμένη

3 κουταλιές της σούπας κεφαλοτύρι

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά και έπειτα προσθέτουμε τον κιμά ( εικόνα 1 και 2)

Ανακατεύουμε και αφήνουμε για άλλα πέντε λεπτά μέχρι να αλλάξει χρώμα ο κιμάς ( εικόνα 3 ).

Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά κόκκινο πιπέρι, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό, ζάχαρη και ντοματάκια. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά 20 λεπτά. ( εικόνα 4 )