Τετάρτη 30 Οκτωβρίου 2013

Σουφλέ με πράσα και κεφαλοτύρι

Σουφλέ με πράσα και κεφαλοτύρι Υλικά που θα χρειαστούμε για τη βάση: 5-6 πράσα μεγάλα 3 πατέτες μεσαίες 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 200 ml γάλα φρέσκο, χλιαρό Υλικά που θα χρειαστούμε για την μπεσαμέλ : 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 50 γρ. βούτυρο ή 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο επιπλέον 2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά, χτυπημένα 100 γρ. κεφαλοτύρι 1 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένος αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε σε λεπτές ροδέλες το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος από τα πράσα και τις πατάτες σε μικρά κυβάκια τύπου μισοφέγγαρου. Σε ένα πυρίμαχο σκεύος...