Γεμιστά κολοκυθάκια με αυγολέμονο

Κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά και σάλτσα αυγολέμονου

Σήμερα μαγειρεύουμε κολοκυθάκια πράσινα γεμιστά με κιμά και σάλτσα αυγολέμονου . Μια νόστιμη συνταγή που θυμίζει σίγουρα μαμά!! 

Read More

Κέικ Μπαρμπέ με Ελαιόλαδο

Κέικ Μπαρμπέ

Το κέικ είναι ένα από τα πιο εύκολα και αγαπημένα μας γλυκά, συνοδεύουν τον πρωινό μας καφέ , τον απογευματινό μας αλλά και είναι η εύκολη λύση όταν περιμένουμε καλεσμένους και δεν έχουμε προλάβει να κάνουμε γλυκό για να τους κεράσουμε. Το συγκεκριμένο κέικ μπαρμπέ έχει ξύσμα λεμονιού για να δώσει μια πιο εξωτική γεύση!

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι τα παρακάτω:

Read More

Τάρτα λεμονιού

Τάρτα λεμονιού

 Υλικά

Για τη ζύμη θα χρειαστούμε

150 γρ. βούτυρο

100γρ. ζάχαρη ( εάν έχετε και μάυρη ζάχαρη ακόμη καλύτερα )

250 γρ. αλέυρι για όλες τις χρήσεις

μια πρέζα αλάτι

1 κουταλάκι του γλ. μπέικιν πάουντερ

Για τη γέμιση θα χρειαστούμε

4 αυγά

200 γραμμάρια ζάχαρη

1/4 φλιτζανιού χυμό λεμονιού

30 γραμμάρια αλεύρι

1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού

1/2 κουταλάκι του γλυκού baking powder

Εκτέλεση

1. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη με το μίξερ μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες.

2. Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το baking powder και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη (αν γίνει πολύ σκληρό το μείγμα μας ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νερό).

3. Τυλίγουμε τη ζύμη σε διαφανή μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

4. Μετά το μισάωρο τη βάζουμε ένα ταψί για τάρτα το μεσαίο προς μεγάλο χωρίς να το έχουμε βουτυρώσει και το απλώνουμε ώστε να πάει σε όλη την επιφάνεια. ( Εγώ χρησιμοποιώ τα ταψάκια που ξεχωρίζει ο πάτος από το στεφάνι για να βγαίνει εύκολα η τάρτα από το σκεύος )

5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 10 λεπτά περίπου ή μέχρι να πάρει λίγο χρώμα .

6. Μέχρι να ψηθεί η ζύμη βάζουμε σε ένα μπόλ τα αυγά, τη ζάχαρη, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το αλεύρι και το μπείκιν πάουντερ και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αναμειχθούν καλά.

7. Με το που ψηθεί η ζύμη απλώστε της τη γέμιση ομοιόμορφα και ψήστε για άλλα 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει λίγο.

8. Βγάλτε από τον φούρνο το ταψί, αφήστε το να κρυώσει και  πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη ( tip για να μην υγροποιηθεί η άχνη πρέπει το γλυκό μας να έχει κρυώσει αρκετά ) .

Πηγή: http://www.queen.gr 

Read More

ΥΓΡΟ ΚΕΪΚ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ

ΥΓΡΟ ΚΕΪΚ ΛΕΜΟΝΙ

Το κέικ μπορεί να γίνει και δίχως τη χρήση μίξερ απλά με ένα συρμάτινο ή από σιλικόνη αναδευτήρα. Η βασική συνταγή είναι του Στέλιου Παρλιάρου, εδώ εμφανίζεται λίγο διαφοροποιημένη. 

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΪΚ:

3 αυγά ( προτιμώ βιολογικά)

175 γρ. ζάχαρη (3/4 κούπας τσάϊ)

75 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά (μισή κούπα τσάϊ)

140 γρ. αλεύρι (1 κούπα τσάϊ γεμάτη)

1,5 κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ

50 γρ. βούτυρο λιωμένο (3 κουταλιές της σούπας περίπου)

20 ml ρούμι (2 κουταλιές της σούπας)

ξύσμα από 1,5 λεμόνι 

χυμό από 1 λεμόνι ( για πιο έντονη γεύση λεμονιού )

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ:

100 γρ. ζάχαρη άχνη (μισή κούπα)

χυμό από 1,5 λεμόνι

Εκτέλεση 

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και το ξύσμα από το λεμόνι μέχρι να γίνουν ένα. 

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε έως ότου ομογενοποιηθούν. Τώρα προσθέστε το ρούμι

Στο τέλος, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και το ρούμι. 

Αδειάζουμε το μείγμα σε μία βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ, ή εάν χρησιμοποιήσουμε τα σκεύη μιας χρήσεως δε χρειάζεται βουτύρωμα ή αλέυρι. 

Ψήνουμε στις αντιστάσεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ºC για 45 λεπτά περίπου. 

Το γλάσο το κάνουμε σε ένα μπρίκι βάζοντας την άχνη και το λεμόνι και το ρίχνουμε στο κέικ αφού το έχουμε ξεφορμάρει. Το κέικ θα πρέπει να είναι ζεστό όπως και το γλάσο. 

Καλή επιτυχία

Read More