Προφιτερόλ

Το απόλυτο κρεμώδες γλυκό σοκολάτας με σου ανάλαφρα γεμισμένα με κρέμα ζαχαροπλαστικής από σήμερα στο blog του Miam... Φτιάξτε το και θα το φάτε σε χρόνο dt να είστε σίγουροι!!!   Υλικά για τα σού 125 γρ. γάλα  125 γρ. νερό 110 γρ. βούτυρο αγελαδινό 5 γρ. αλάτι 5 γρ. ζάχαρη 140 γρ. αλεύρι 5 αυγά ...

Read More

Red velvet cake

Ιδιαίτερα εύγευστο βελούδινο κέικ με γέμιση και επικάλυψη από κρεμώδες τυρί Η παρασκευή του red velvet cake χωρίζεται σε τρεις φάσεις: 1η φάση : παρασκευή και ψήσιμο κέικ 2η φάση: παρασκευή γέμισης 3η φάση: παρασκευή επικάλυψης ( icing )...

Read More

Κέικ Καρότου

Κέικ Καρότου Η συνταγή του κέικ είναι από τη γιαγιά μου, μυρωδάτο κέικ και ελαφρύ.  ...

Read More

Τάρτα λεμονιού

Τάρτα λεμονιού  Υλικά Για τη ζύμη θα χρειαστούμε 150 γρ. βούτυρο 100γρ. ζάχαρη ( εάν έχετε και μάυρη ζάχαρη ακόμη καλύτερα ) 250 γρ. αλέυρι για όλες τις χρήσεις μια πρέζα αλάτι 1 κουταλάκι του γλ. μπέικιν πάουντερ Για τη γέμιση θα χρειαστούμε 4 αυγά 200 γραμμάρια ζάχαρη 1/4 φλιτζανιού χυμό λεμονιού 30 γραμμάρια αλεύρι 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού 1/2 κουταλάκι του γλυκού baking powder Εκτέλεση 1. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη με το μίξερ μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες. 2. Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το baking powder και...

Read More

Συνταγή ζαχαρόπαστας

Συνταγή ζαχαρόπαστας  Υλικά για τη συνταγή ζαχαρόπαστας 1 kg καλής ποιότητας ζάχαρη άχνη  20 gr ζελατίνη σε σκόνη  1 1/2 κ.γ. βρώσιμη γλυκερίνη (θα τη βρείτε σε μαγαζιά με είδη ζαχαροπλαστικής ή στο διαδίκτυο) 1/4 της κούπας νερό 1/2 κούπας γλυκόζη 2-3 βανίλιες σε σκόνη  Εκτέλεση Βάλτε το νερό σε ένα κατσαρολάκι, προσθέστε τη ζελατίνη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε τη γλυκόζη και βάλτε το κατσαρολάκι στη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία. Μόλις διαλυθεί η γλυκόζη ( το μείγμα θα γίνει σαν σιρόπι αλλά δεν θα πρέπει να βράσει), προσθέστε...

Read More

Λουλούδια από ζαχαρόπαστα

Λουλούδια από ζαχαρόπαστα για cupcakes και τούρτες Πάντα αναροτιώμουν πώς φτιάχνονται αυτά τα πολύχρωμα και όμορφα λουλουδάκια που διακοσμούν τόσο ευφάνταστα τα cupcakes και τις τούρτες....  Όποιος ψάχνει λοιπόν βρίσκει... Εδώ λοιπόν θα παρουσιάσουμε τον τρόπο να φτιάξετε τα δικά σας λουλουδάκια από ζαχαρόπαστα.  Υλικά για να φτιάξετε τα λουλούδια από ζαχαροπαστα Ζαχαροπαστα σε ότι χρώμα θέλετε εσείς Ένα στρογγυλό κουπ πατ ή αν δεν έχετε ένα φλιτσανάκι του ελληνικού καφέ Οδηγίες Ανοίξτε σε φύλλο τη ζαχαρόπαστα. Χρησιμοποιήστε τη στρογγυλή κουπ πατ...

Read More

Τούρτα με κρέμα λεμονιού

Τούρτα με κρέμα λεμονιού Τον Αύγουστο είχα τα γενέθλιά μου, ήθελα να κάνω μια τούρτα ελαφριά και χωρίς σοκολάτα... Ψάχνοντας στο ίντερνετ για τούρτα με φρούτα πέτυχα μια πολύ ωραία συνταγή για τούρτα με λεμόνι. Είπα να τη δοκιμάσω... και ναι ήταν πολύ δροσιστική ακριβώς ότι έπρεπε για τούρτα καλοκαιριού  Υλικά που χρειαζόμαστε: Για το παντεσπάνι 4 αυγά 1 φλιτζάνι του καφέ ζάχαρη 1 βανίλια 1 1/2 φλιτζάνι του καφέ αλεύρι 1 κ.γ. μπ. πάουντερ Για την κρέμα λεμονιού 8 φύλλα ζελατίνης  500 γρ στραγγιστό γιαούρτι 1/2 φλιτζάνι του καφέ ζάχαρη 1 βανίλια 1 και...

Read More

ΥΓΡΟ ΚΕΪΚ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ

ΥΓΡΟ ΚΕΪΚ ΛΕΜΟΝΙ Το κέικ μπορεί να γίνει και δίχως τη χρήση μίξερ απλά με ένα συρμάτινο ή από σιλικόνη αναδευτήρα. Η βασική συνταγή είναι του Στέλιου Παρλιάρου, εδώ εμφανίζεται λίγο διαφοροποιημένη.  ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΪΚ: 3 αυγά ( προτιμώ βιολογικά) 175 γρ. ζάχαρη (3/4 κούπας τσάϊ) 75 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά (μισή κούπα τσάϊ) 140 γρ. αλεύρι (1 κούπα τσάϊ γεμάτη) 1,5 κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ 50 γρ. βούτυρο λιωμένο (3 κουταλιές της σούπας περίπου) 20 ml ρούμι (2 κουταλιές της σούπας) ξύσμα από 1,5 λεμόνι  χυμό από 1 λεμόνι ( για πιο έντονη...

Read More