Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα κυρίως πιάτο. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Δευτέρα 3 Φεβρουαρίου 2014

Λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ

Έξτρα μαμαδίστικο και πεντανόστιμο φαγητάκι τα λαζάνια. Δεν κατατάσσεται στις εύκολες συνταγές αλλά αξίζει να τη δοκιμάσετε και εντυπωσιάσετε με το αποτέλεσμα!! Αν έχετε έτοιμο κιμά από τη συνταγή μας για σάλτσα μπολονέζ, χρησιμοποιήστε τον. Θα γλυτώσετε τον χρόνο και η νοστιμιά θα είναι έξτρα έξτρα απολαυστική! Η συνταγή είναι εμπειρική συνδυάζοντας πολλές συνταγές ταυτόχρονα.

Διαβάστε περισσότερα »

Τετάρτη 27 Νοεμβρίου 2013

Κοτόπουλο με σως παρμεζάνας

Κοτόπουλο με άσπρη σάλτσα παρμεζάνας

Οι συνταγές με κοτόπουλο είναι τόσο εύγευστες που συμπληρώνουν ευχάριστα οικογενειακές μαζώξεις, γιορτινά τραπέζια αλλά και καθημερινά μενού. Η παρούσα συνταγή είναι τόσο απλή στη παρασκευή της που θα σας ενθουσιάσει ευχάριστα!! Ο χρόνος που θα χρειαστείτε για να την κάνετε είναι πολύ λίγος.

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος παρασκευής: 20-30 λεπτά

Διαβάστε περισσότερα »

Σάββατο 23 Νοεμβρίου 2013

Μοσχαράκι στη λαδόκολλα

Έρχονται Χριστούγεννα!!! Και πολύ χαίρομαι γιαυτό!! Επειδή κάθε χρόνο όλοι σκέφτονται τι να μαγειρέψουν αυτές τις γιορτινές ημέρες, η πρότασή του Miam είναι πεντανόστιμο

Μοσχαράκι στη λαδόκολλα με πιπεριές

Αυτή τη συνταγή είμαι σίγουρη ότι αν θα την κάνετε θα τη λατρέψετε!! Είναι εύκολη, καθώς το μόνο που χρειάζεται είναι να βάλουμε όλα τα υλικά στη λαδόκολλα να την κλείσουμε καλά και να την ψήσουμε στο φούρνο για περίπου 4 ώρες!! Τι θα χρειαστούμε:

Διαβάστε περισσότερα »

Τετάρτη 6 Νοεμβρίου 2013

Γεμιστά κολοκυθάκια με αυγολέμονο

Κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά και σάλτσα αυγολέμονου

Σήμερα μαγειρεύουμε κολοκυθάκια πράσινα γεμιστά με κιμά και σάλτσα αυγολέμονου . Μια νόστιμη συνταγή που θυμίζει σίγουρα μαμά!!

Διαβάστε περισσότερα »

Τετάρτη 30 Οκτωβρίου 2013

Σουφλέ με πράσα και κεφαλοτύρι

Υλικά που θα χρειαστούμε για τη βάση:

5-6 πράσα μεγάλα
3 πατέτες μεσαίες
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
200 ml γάλα φρέσκο, χλιαρό

Υλικά που θα χρειαστούμε για την μπεσαμέλ :

50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γρ. βούτυρο ή 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο επιπλέον
2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά, χτυπημένα
100 γρ. κεφαλοτύρι
1 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένος
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Κόβουμε σε λεπτές ροδέλες το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος από τα πράσα και τις πατάτες σε μικρά κυβάκια τύπου μισοφέγγαρου.

Σε ένα πυρίμαχο σκεύος ( γάστρα ) ζεσταίνουμε τις 2 κουταλιές λάδι σε χαμηλή προς μέτρια μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα πράσα με λίγο αλάτι μέχρι να γυαλίσουν, να μαραθούν και να μαλακώσουν καλά.Αν χρειαστεί προσθέτουμε ελάχιστο νερό. Στο τέλος πρέπει να έχουν μείνει χωρίς υγρά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200º C. ( εικόνα 2-4 )

Σε ένα άλλο αντικολλητικό σκεύος ζεσταίνουμε το βούτυρο ή το ελαιόλαδο και ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να μυρίσει ψημένο. ( εικόνα 5 ).

Μόλις ψηθεί το αλεύρι και αποκτήσει μπεζ απόχρωση, προσθέτουμε το ζεστό γάλα, ενώ έχουμε αποσύρει το μείγμα από τη φωτιά. Ανακατεύουμε διαρκώς με το σύρμα ώστε να διαλυθούν οι σβόλοι. Στην αρχή το μείγμα θα φαίνεται σαν να έχει σβολιάσει, με το ανακάτεμα όμως θα γίνει μια λεία, κρεμώδης μπεσαμέλ. Έπειτα βάζουμε τα αυγά ενώ συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Προσθέτουμε στα σοταρισμένα πράσα, τον άνηθο, το αλατοπίπερο, και βάζουμε και τη μπεσαμέλ. ( εικόνα 6 )

Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί ( εικόνα 7 ) και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά ( εικόνα 8 ) στους 200º C. Στο τέλος ανοίγουμε το καπάκι και ψήνουμε για άλλα 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια του σουφλέ. (εικόνα 9 )

Καλή επιτυχία
Πηγή αρχικής συνταγής : www.gastronomos.gr

Μπουτάκια Κοτόπουλου με Μέλι

Τι θα φάμε σήμερα? Ένα πολύ νόστιμο φαγητό με γλυκόξινη γεύση που δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από πιάτα που τρώτε σε καλά εστιατόρια. Φτιάξτε το για μεσημεριανό ή για το Κυριακάτικο τραπέζι. Θα τους εντυπωσιάσετε όλους

Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τέσσερα άτομα είναι:

12 μπουτάκια κοτόπουλο

6-7 κ.σουπ μέλι ( ανάλογα πόσο γλυκό το θέλουμε )

2 κ.σουπ κόκκινο πιπέρι γλυκό

4 σκελίδες σκόρδο

1 κ.γλ Τσίλι

1 κ.γλ ξύδι μπαλσάμικο

1 κ.γλ τζίντζερ τριμμένο

100 γρ σάλτσα σόγιας ( η σάλτσα σόγιας είναι αλμυρή, οπότε προσοχή με το αλάτι )

5 κ.σούπας σουσάμι

1 στυμμένο λάϊμ ( αν δεν έχετε λάϊμ (βάλτε απλό λεμόνι )

100 γρ ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Πολτοποιήστε το σκόρδο ή απλά κόψτε το σε πολύ μικρά κομματάκια. Βάλτε σε ένα μπολ βαθύ όλα τα υλικά ( όχι τα μπουτάκια ) και ανακατέψτε τα ( εικόνα 2 ) .

Βάλτε όλα τα μπουτάκια μέσα στο σκεύος και ανακατέψτε καλά ώστε το μείγμα να πάει παντού και να καλύψει όλα τα μπουτάκια και από όλες τις πλευρές.

Αφήστε τα μέσα στο ψυγείο για 10- 15 λεπτά να μαριναριστεί το μείγμα με τα κοτόπουλα ενώ παράλληλα προθερμάνετε το φούρνο στον αέρα στους 195 βαθμούς.

Πάρτε μια σακούλα ψησίματος και βάλτε όλα τα κοτομπουτάκια μέσα και όλα τα υγρά που θα μείνουν στο μπολ. Έπειτα κλειστε τη σακούλα και τοποθετήστε την σε ένα ταψί ή κάποιο πυρίμαχο σκεύος. Τρυπήστε τη σακούλα σε διάφορα σημεία ώστε να αναπνέει. ( εικόνα 1 )

Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 2 ώρες έπειτα το βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε.

Όλη τη διαδικασία μπορείτε να τη κάνετε και χωρίς σακούλα ψησίματος.

Ως συνοδευτικό μπορούμε να κάνουμε ρύζι με λαχανικά ή κάρυ

Καλή επιτυχία!

Τούρτα Ριγκατόνι με Κιμά

Τούρτα Ριγκατόνι με Κιμά

Ένα υπέροχο εύκολο φαγητό, το οποίο θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας

Τα υλικά που χρειαζόμαστε είναι:

1 κουτ. σούπας λάδι

500γρ κιμά

500 γρ ζυμαρικά ριγκατόνι

3-4 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κουτ. σούπας θυμάρι

1 κουτ. σούπας ρίγανη

1 φλυτζάνι ψηλοκομμένο μαϊντανό

1 πρέζα κόκκινο πιπέρι

1 κουτ.γλυκού ζάχαρη

1 κονσέρβα ψιλοκομμένα ντοματάκια

1/2 κουτί πολτό ντομάτας

Αλάτι και πιπέρι

2 φλυτζάνια μοτσαρέλα τριμμένη

3 κουταλιές της σούπας κεφαλοτύρι

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά και έπειτα προσθέτουμε τον κιμά ( εικόνα 1 και 2)

Ανακατεύουμε και αφήνουμε για άλλα πέντε λεπτά μέχρι να αλλάξει χρώμα ο κιμάς ( εικόνα 3 ).

Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά κόκκινο πιπέρι, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό, ζάχαρη και ντοματάκια. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά 20 λεπτά. ( εικόνα 4 )

Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να είναι ελαφρώς μαγειρεμένα. Στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.

Λαδώστε ένα ταψί στρογγυλό μεγάλο. Καλύψτε τον πάτο με ένα λεπτό στρώμα της σάλτσας και τοποθετήστε τα ριγκατόνι κάθετα στο ταψί. ( εικόνα 2 -3)

Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα μακαρόνια. Πασπαλίζετε την κορυφή ομοιόμορφα με το τυρί μοτσαρέλα, στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με τυρί παρμεζάνα.

Ψήστε περίπου 30 λεπτά στον αέρα στους 180 βαθμούς, μέχρι να ροδίσει το τυρί. Αφήστε να κρυώσει για 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Η συνταγή είναι μια ιδέα από το site sintagespareas αρκετά διαφοροποιημένη σύμφωνα με τις δικές μου προτιμήσεις

Καλή σας όρεξη !!

Μπουτάκια κοτόπουλου με πατάτες σε σακούλα

Πήγα προχθές στο σούπερ μάρκετ και είδα αυτές τις σακούλες ψησίματος κρεάτων και πουλερικών...αμέσως μου ήρθε στο μυαλό η εικόνα της μαμάς να κάνει κοτόπουλο ολόκληρο στο φούρνο. Χμμμ πολύ ωραία ιδέα σκέφτηκα για τα κοτομπουτάκια στο ψυγείο...

Το αποτέλεσμα που θα έχετε ψήνοντας κοτόπουλο ή κρέας σε σακούλα είναι να κρατήσει το κρέας όλα του τα υγρά και να γίνει μαλακό σα λουκούμι... απλά ΤΕΛΕΙΟ !!

Τα υλικά που θα χρειαστούμε

6 μπουτάκια κοπανάκια κοτόπουλου ή και στήθος

4-5 πατάτες όχι πολύ μεγάλες

2-3 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο

1 κ.σ. μουστάρδα ντιζόν ή και την απλή

1,5 κ.σ. πάπρικα2 κ.σ. μέλι

2 κ.σούπας. ρίγανη

½ φλ. ελαιόλαδοαλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση

1. Βάζουμε σε ένα μπολ μεγάλο όλα τα υλικά μαζί μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη μαρινάδα

2. Ξεπλένουμε το κοτόπουλο, το σκουπίζουμε ελαφρώς και το βουτάμε στη μαρινάδα. Το γυρνάμε από όλες τις πλευρές ώστε να απλωθεί η μαρινάδα καλά πάνω στο κοτόπουλο και έπειτα το βάζουμε στο ψυγείο για 15′-20′.

3. Μέχρι να βγεί το κοτόπουλο από το ψηγείο κόβουμε τις πατάτες σε μισοφέγγαρο. Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά βγάζουμε το κοτόπουλο από το ψυγείο.

4. Αλευρώνουμε τα τοιχώματα της σακούλας (σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας) και βάζουμε μέσα το κοτόπουλο.

4. Στο μπολ με τη μαρινάδα βάζουμε τώρα τις πατάτες, ανακατεύουμε να αλειφτούν καλά με τη μαρινάδα μόλις έχουν πάρει όλη τη μαρινάδα οι πατάτες τις βάζουμε και αυτές μέσα στη σακούλα.

5. Κλείνουμε τη σακούλα, την τοποθετούμε σε κάποιο σκεύος (καλύτερα πυρέξ) και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 °C ( ποτέ πάνω από 200 °C).

6. Θα χρειαστεί περίπου 2 ώρες για να ψηθεί καλά το κρέας. Θα πρέπει σχεδόν να φεύγει από το κόκκαλο. Αν δεν έχει κοκκινίσει στις 2 ώρες μπορείτε να σκίσετε τη σακούλα και να το αφήσετε 10′ ακόμα.

Δοκιμάστε το είναι απλά τέλειο !!!

Σούπα σελινόριζας με κόκκινη κολοκύθα

Υλικά για 4 άτομα

220 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
1 κρεμμύδι ξερό, μεγάλο, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά τριμμένο μοσχοκάρυδο
λίγο τσίλι
750 ml γάλα
250 ml κρέμα γάλακτος
1 σελινόριζα, περίπου 500 γρ., καθαρισμένη και κομμένη σε κυβάκια
1 κιλό κολοκύθα κόκκινη γλυκιά
1 κύβο ζωμό κρέατος ή κοτόπουλου
100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
1 κ.γ τζιντζερ

Εκτέλεση

Σούπα:

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε 100 γρ. βούτυρο και σοτάρουμε ελαφρώς (χωρίς να ροδίσουμε) το κρεμμύδι.

Προσθέτουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. ( εικόνα 1-2 )

Ρίχνουμε τα κυβάκια σελινόριζας και την κολοκύθα αφού την έχουμε καθαρίσει και την έχουμε κόψει σε κυβάκια και αφήνουμε τη σούπα να βράσει σε σιγανή φωτιά για περίπου 30 λεπτά.

( εικόνες 3 -4 ).

Προσθέτουμε το αλατοπίπερο, το τσίλι και το μοσχοκάρυδο.

Κατόπιν περνάμε τη σούπα από το multi ή από τον μύλο λαχανικών. ( Εικόνα 5 ).

Διορθώνουμε το αλατοπίπερο, προσθέτουμε την τριμμένη παρμεζάνα και το υπόλοιπο βούτυρο και ανακατεύουμε ώστε να δέσει.

Καλή σας όρεξη!!! miam!!!

Tips: Καθάρισμα σελινόριζας

Σε ένα ξύλο κοπής, με ένα κοφτερό μαχαίρι καθαρίζουμε γύρω γύρω την εξωτερική φλούδα της σελινόριζας. Τη χρησιμοποιούμε αμέσως μόλις την καθαρίσουμε, ειδάλλως θα μαυρίσει.